En la última entrada a este Blog, hablamos del vino blanco que nos va a acompañar, en el ya anunciado evento del próximo día 25 de Mayo,
Hoy hablaremos del vino tinto que nos ayudará en la presentación de la nueva Carta 2018.
Corral del Obispo es un vino tinto de Bierzo desarrollado por Viñedos Singulares, una bodega ubicada en varias denominaciones de origen (Rueda, Rías Baixas, Montsant, Bierzo y Ribera del Duero). Esta bodega fue fundada por los hermanos Luis y Carlos Barrero.
El clima en el Bierzo es mediterráneo y templado. Se caracteriza por temperaturas suaves y registro de heladas raras debido a la baja altitud del área. Este vino es una variedad Mencía (100%) de viñedos propios de entre 60 y 90 años, plantados en suelos compuestos por elementos finos, cuarcita y pizarra, con un bajo contenido de cal.
En términos de procesamiento, la fermentación se lleva a cabo en barriles de madera y acero inoxidable.
Finalmente, Corral del Obispo se envejece en barricas finas de roble francés por un período de cuatro meses.
Según los expertos, este vino presenta un color rojo cereza intenso con bordes violáceos, un vino muy brillante con lágrimas marcadas, en cuando a la nariz, es un vino muy expresivo e intenso, con frutos rojos ligeramente ácidos (mucha frambuesa y grosella), acompañados de notas vivas de violetas y sutiles toques de madera, con una mayor presencia de vainilla y licor que tostados además de un Gran fondo balsámico.
En cuando al gusto es un vino muy poderoso y sabroso del Bierzo, con un ligero y fresco, muy jugoso a mitad de boca de fruta con aromas balsámicos sobre una mineralidad sorprendente. Taninos pulidos pero bastante notables. Muestra una acidez viva.
Un vino muy equilibrado con un buen final acogedor.
Corral del Obispo es un vino tinto de Bierzo desarrollado por Viñedos Singulares
No lo dudes, esta es una de las mejores opciones para elegir cuando comas con nosotros, pregunta por nuestros vinos cuando te atienda alguien de nuestro equipo, como ya hemos dicho, este próximo dia 25 de mayo, no faltará una botella de Corral del Obispo Mnecía 2015 en la mesa de nuestros invitados.
Te animamos consultar este Blog, iremos informando de más noticias relacionadas con la Cena de Presentación y todo lo que tenga que ver con Sant Martí Restaurant.
Hasta mañana, no olvides Reservar +34 93 3131 083!
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